Catering (Toplu Yemek, Kokteyl)

İşin Tanımı

Özel davetler, kurumsal toplantılar veya set ortamları için kişi sayısına uygun olarak yiyecek ve içeceklerin (soğuk/sıcak) hazırlanıp, mekanında servis edilmesi hizmetidir.

Nasıl Yapılır? (Uygulama Adımları)

• Menü Tadımı ve Seçimi: Müşteri ile birlikte (vegan, vejetaryen, glütensiz seçenekler dahil) menü belirlenir ve ön tadım yapılır.
• Endüstriyel Üretim: Etkinlik günü gıda mühendisi denetiminde hijyenik mutfaklarda (ISO 22000) yemekler pişirilir veya kanepeler hazırlanır.
• Lojistik ve Sevkiyat: Sıcak/soğuk yemekler thermobox (ısı koruyucu) özel kaplara konularak frigofirik araçlarla etkinlik alanına taşınır.
• Sunum ve Servis: Mekanda açık büfe, bistro masa veya oturmalı düzen kurulur. Şef garsonlar ve servis personelleri tarafından misafirlere sunum yapılır.
• Toplama: Etkinlik sonunda tüm boş tabak ve bardaklar toplanarak çöpler ayrıştırılır, alan temiz bırakılır.